店主

　　　Tomokazu Kagami
山梨県生まれ
高校卒業後　東京服部調理師専門学校に学ぶ
卒業後　小田急豪華（新宿店）に入社
後　世田谷豪華・赤坂山王飯店・東修会館・浜松華勝楼本店では調理長
浜松調理師製菓専門学校の非常勤講師　兼務
現在　静岡県焼津市で　「中華料理　知味苑」　商い中！

地域地場産業のカツオ、マグロと中国料理の融合をテーマとしている。

地域地場産業のカツオ、マグロと中国料理の融合がテーマ